Определяне на глутен (алерген) в храни

Глутенът е протеин, намиращ се в различни зърнени храни, особено ечемик, ръж и пшеница. Глутенът се намира в тези зърна и във всички храни, произведени от брашна, получени от зърна. Глутенът осигурява текстура и структура на храните. По този начин се гарантира, че храната поддържа формата си.

За съжаление, храните, съдържащи глутен, не могат да се консумират лесно от всеки. За потребителите с непоносимост към глутен или цьолиакия, консумацията на храни, съдържащи глутен, причинява сериозни здравословни проблеми. Потребителите, които са станали по-наясно с алергията към глутен през последните години, могат да изберат диета без глутен за здравословно хранене.

Може да сте срещали фразата „Без глутен“ на пазарите. За да може дадена храна да твърди, че не съдържа глутен, продуктът трябва да премине глутенов анализ. С Определяне на глутен може да се определи наличието и количеството на глутен в храната.

Можете да се свържете с лабораторията за анализ на храни Nanolab за количеството глутен в храната.