Микробиологичен анализ на храни

Днес изследването на здравните и екологичните въпроси в съответствие с икономическите и етичните ценности излезе на преден план. В резултат на това стана много важно да се провеждат изследвания и анализи на материалната структура на питейната вода, въздуха за дишане, реките, моретата, езерата, почвата и годните за консумация храни и интерпретирането на резултатите.

Микробиологичните анализи са в челните редици на тези анализи. Необходимо е да се извършват микробиологични тестове, особено в храните, за да се защити срокът на годност и хранителните стойности на храните, особено здравето на потребителите.

В рамките на микробиологичния анализ се извършват много различни анализи. Някои от тях могат да бъдат изброени, както следва:

• Брой аеробни колонии
• брой на e.coli в твърда среда
• Брой колиформи в твърда среда
• Брой Enterobacteriaceae
• Брой дрожди и плесени
• Търсене на Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. обаждане
• Търсене на E.coli O157h7
• Брой на Bacillus cereus
• Търсене на Cronobacter Sakazakii
• Брой спортове с въже
• Търговски контрол на стерилност в кутии
• Търсене на термофилен кампилобактер
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus и V.cholerae)
• Броене на E.coli по Ems метод
• Определяне на стафилококов ентеротоксин
• Salmonella spp.с бърз метод. обаждане
• Броят на Clostridium perfiringens (сулфид-редуциращи анаеробни бактерии).
• Допълнителни анализи за броене на коагулаза положителни стафилококи (s.aureus et al.)