Микотоксини в храни и фуражи: Откриване и идентификация

Микотоксините са най-изследваните биологични токсини, които замърсяват храната в много ниски концентрации и причиняват вредни ефекти върху здравето на хората и животните, причинявайки значителни икономически загуби. Важни микотоксини;

• Афлатоксини (AF),
• Охратоксин А (OTA),
• Зераленон (ZEN),
• Фумонизини (FB),
• Ергоалкалоиди (ЕА),
• E nniatins (ENs),
• Патулин (PAT),
• Alternaria токсини (АТ)
• Trichotecens (TCs)
• Дезоксиниваленол (DON),
• T-2 и HT-2 токсини (T-2, HT-2)

Основните производители на микотоксини са гъбичките от родовете Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps и Alternaria. Може да има много причини за образуването на микотоксини в храните и фуражите:

• Климат,
• Лоши производствени практики и технологии,
• Лоши условия за съхранение на културите

Много селскостопански продукти като ядки, пресни и сушени плодове и зеленчуци, зърнени култури като царевица, ориз и пшеница, много продукти като вино, гроздов сок и бира, мляко и млечни продукти, подправки и билки, кафе и какао и фураж са всички част от хранителната и фуражната верига. Може да бъде замърсен с микотоксини по време на етапите. Можете да се свържете с акредитираната лаборатория за анализ на храни Nanolab за анализ на микотоксини.