Анализ на алергени
Хранителната алергия може да бъде причинена от генетични фактори или фактори на околната среда. Индивидите с хранителни алергии трябва да регулират хранителните си навици по начин, който минимизира въздействието на алергените. Хранителната алергия може да причини здравословни проблеми, които могат да доведат до смърт.
Съгласно правилата за етикетиране и информация за потребителите на турския Кодекс за храните, на етикета трябва да бъде посочено „Вещества или продукти, причиняващи алергия или непоносимост“.
Определени вещества или продукти, причиняващи алергия или непоносимост, са посочени в наредбата.
- Зърнени продукти, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта)
- Ракообразни и продукти
- Яйца и продукти
- Риба и продукти
- Фъстъци и продукти
- Соя и продукти
- Мляко и млечни продукти (включително лактоза)
- Ядки, фъстъци и ядки
- Целина и продуктите от нея
- Горчица и нейните продукти
- Сусамово семе и продукти
Наличието на горепосочените продукти в храните е в обхвата на наредбата.
- Всички алергени, посочени в регламента, трябва да бъдат посочени в списъка на съставките.
- Алергенното вещество в храната трябва да бъде обозначено с шрифт, който ще бъде ясно отделен от другите вещества.
- Съставките, които причиняват алергии или непоносимост, трябва да бъдат обозначени с думата „съдържа“.
- Ако няколко съставки или технологични добавки в храната са алергенни вещества самостоятелно или с техните компоненти, етикетирането също трябва да бъде ясно посочено.
Анализът на алергените в храните е важен тестов параметър, особено за процесите на етикетиране и процесите на проверка след етикетиране.
Като Nanolab Laboratories Group, ние извършваме процедури за "Анализ на алергени" в много части на Турция в съответствие със съответните правни разпоредби и стандарти.
