İndikatör Poliklorlu Bifenillerin (PCB) Toplamı Analizi

İki ile on klor atomuna sahip bir organoklor olan Poliklorlu Bifeniller (PCB), kalıcı organik kirleticiler olarak sınıflandırılır. Kalıcı organik kirleticiler, çevrede kalıcı oldukları ve canlı sistemlerde biyolojik olarak biriken kimyasallar grubudur.

PCB’ler çevrede kalıcıdır ve gıda zincirinde biyolojik olarak birikirler. Hayvanlar üzerinde gerçekleştirilen çalışmalar PCB’lerin kansere neden olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle gıdalarda İndikatör Poliklorlu Bifenillerin (PCB) Toplamı Analizi yaygın olarak gerçekleştirilmektedir.

Uzun yıllardır PCB’lere maruz kalmanın göstergesi olarak gıdalar gösterilmektedir. Yaygın olarak tüketilen gıdalardaki mevcut PCB seviyelerinin analizi, tüketici sağlığını gözetmek için gerçekleştirilmektedir. İndikatör Poliklorlu Bifenillerin (PCB) Toplamı Analizinin gerçekleştirilebildiği bazı gıdalar aşağıdaki gibi sıralanabilir:
• Dana biftek,
• Tereyağı,
• Konserve ton balığı,
• Peynir,
• Yumurta,
• Patates kızartması,
• Kızarmış tavuk,
• Kıyma,
• Hamburger,
• Dondurma,
• Karaciğer (sığır eti ve tavuk),
• Margarin,
• Süt,
• Pizza,
• Kümes hayvanları,
• Somon balığı,
• Sosis,
• Karides,
• Dilimlenmiş jambon,
• Bitkisel yağ (soya fasulyesi yağı)

Gıdalarda İndikatör Poliklorlu Bifenillerin (PCB) Toplamı Analizi için Nanolab Gıda Analiz Laboratuvarı ile iletişime geçiniz.