Cold Testi
Cold testi, hayvansal ve bitkisel yağlarda gerçekleşen yağın düşük sıcaklıkta çökelti oluşturup oluşturmadığının tespit edilmesi için gerçekleştirilmektedir. Cold testinde yağ numunesi 130 C’den 0 C’ye hızlı bir şekilde soğutulduktan sonra gözlemlenir. Oluşan çökeltiye göre yorum yapılabilir.Ekstrakte edilen yağlarda gerçekleştirilmeyen Coldd testi sonunda yağlarda oluşan bulanıklaşma triasilgliseroller (TAG) ya da balmumu esterlerlerini ifade eder. Cold testi sonunda istenen bulanıklık oluşmamasıdır.
Vinterizasyon ve stearin giderme proseslerinin kontrol edilmesi aşamalarında gerçekleştirilmektedir. Genel olarak cold test işlemi; süzgeç kağıdından süzülen yağ numunesi 130 C’ye ısıtılır ve buz-su banyosuna daldırılarak 6. ve 24. saatlerde control edilerek gerçekleştirilmektedir.
