Clostridium Perfringens Sayımı
Clostridium perfringens, birçok çevresel kaynakta ve insan ve hayvanların bağırsaklarında bulunan ve spor oluşturan, gram pozitif bir bakteri çeşididir. Bu bakteri genellikle, çiğ et, et suyu, sığır eti, kümes hayvanları, kurutulmuş veya önceden pişirilmiş yiyeceklerde bulunmaktadır. Bunlar clostridium perfringens enfeksiyonlarının yaygın kaynaklarıdır. Clostridium perfringens oksijenin çok az olduğu veya hiç bulunmadığı otamlarda gelişmektedir ve çok hızlı çoğalmaktadır. Bu bakterinin bazı türleri, bağırsaklarda hastalığa neden olan bir toksin üretmektedir.Clostridium perfringens, dünyada en yaygın rastlanan gıda kaynaklı hastalık türlerinden biridir. Bu yüzden sadece ABD’de her yıl yaklaşık bir milyon gıda kaynaklı hastalık olayına rastlanmaktadır. Clostridium perfringens enfeksiyonu genellikle yiyecekler büyük miktarlarda hazırlandığı zaman ve servis edilmeden önce uzun süre sıcak tutulduğu zaman ortaya çıkmaktadır. Salgınlar genel olarak hastaneler, okul kafeteryaları, hapishaneler, huzurevleri ve benzeri kalabalık yerlerde ve yemek ve içecek içeren etkinliklerde meydana gelmektedir.
Clostridium perfringens kaynaklı gıda zehirlenmelerine herkes duyarlıdır. Çok genç ve yaşlılar daha çok enfeksiyon riski altındadır.
Gelişmiş laboratuvarlarda clostridium perfringens gıda zehirlenmeleri, dışkıda bir tür bakteriyel toksin tespit etmeye veya dışkıdaki bakteri sayısını belirlemeye yönelik testler ile teşhis edilmektedir.
Clostridium perfringens sayısı, bu bakteri türü için seçici olan agar ile dökme plak yöntemi ve sonrasında biyokimyasal tanımlama yöntemleri kullanılarak kültür yöntemi ile tespit edilmektedir.
