Análise de alérgenos
A alergia alimentar pode ser causada por fatores genéticos ou ambientais. Indivíduos com alergias alimentares devem regular seus hábitos alimentares de forma a minimizar os efeitos dos alérgenos. A alergia alimentar pode causar problemas de saúde que podem resultar em morte.
De acordo com o Regulamento de Rotulagem e Informação ao Consumidor do Código Alimentar Turco, "Substâncias ou Produtos que Causam Alergia ou Intolerância" devem ser declarados no rótulo.
Certas Substâncias ou Produtos Causadores de Alergia ou Intolerância são especificadas no regulamento.
- Produtos à base de cereais que contêm glúten (trigo, centeio, cevada, aveia, espelta)
- Crustáceos e Produtos
- Ovos e Produtos
- Peixes e Produtos
- Amendoins e produtos
- Soja e produtos
- Leite e Laticínios (Incluindo Lactose)
- Nozes, Amendoins e Nozes
- Aipo e seus produtos
- Mostarda e seus produtos
- Semente de gergelim e produtos
A presença dos produtos acima mencionados em alimentos está dentro do escopo do referido regulamento.
- Todas as substâncias alergênicas especificadas no regulamento devem ser especificadas na lista de ingredientes.
- A substância alergênica no alimento deve ser indicada com uma fonte que será claramente separada de outras substâncias.
- Ingredientes que causem alergias ou intolerâncias devem ser indicados com a palavra “contém”.
- Se vários ingredientes ou auxiliares de processamento no alimento forem substâncias alergênicas isoladas ou com seus componentes, a rotulagem também deve ser claramente indicada.
A análise de alérgenos em alimentos é um parâmetro de teste importante, especialmente para processos de rotulagem e processos de verificação pós-rótulo.
Como Nanolab Laboratories Group, realizamos procedimentos de "Análise de alérgenos" em muitas partes da Turquia, de acordo com os regulamentos e padrões legais relevantes.
