Teste de migração total
À medida que aumenta o consumo de refeições prontas, aumenta também o uso de embalagens. Os materiais de embalagem usados nas embalagens de alimentos também se tornaram importantes. Devido à embalagem quente ou fria dos alimentos e ao armazenamento prolongado na embalagem, algumas substâncias nas embalagens podem passar para os alimentos.
Essa situação é chamada de migração. A migração pode ser resumidamente definida como a transferência de substâncias do material de embalagem para o alimento.
Existem vários fatores que afetam a migração:
- Propriedades dos Alimentos
- Temperatura ambiente
- Tempo de contato
- Propriedades do Material de Embalagem
O teste de migração é realizado nas embalagens de acordo com o Comunicado do Codex Alimentar Turco na Lista de Alimentos Similares Utilizados no Teste de Migração de Componentes de Substâncias Plásticas e Materiais em Contato com Alimentos. O consumo de substâncias nocivas que podem ser encontradas em materiais de embalagem pode ter consequências negativas para a saúde humana ao longo do tempo.
Análise de migração total- Análise de migração total Migração de alimentos secos óxido de polifenileno modificado (MPPO)
- Análise de Migração Total Imersão Completa (Alimentos Aquosos-Aquosos, Ácidos, Alcoólicos)
- Controle de Produto de Análise de Migração Total (Alimentos Aquosos-Água, Ácidos, Alcoólicos)
- Método de Teste de Substituição de Análise de Migração Total (Oleoso-95% Etanol e Isooctano)
Simulações de alimentos usadas na análise de migração
| Comida-Como A | Comida suculenta, 10% de álcool etílico |
| Comida-como B | Comida ácida, 3% de ácido acético |
| C semelhante a comida | Alimentos Alcoólicos, Álcool Etílico 20% |
| D1 tipo comida | Alimentos gordurosos, álcool etílico a 50% |
| D2 tipo comida | Alimentos Gordos, Óleo Vegetal |
| Comida-como E | Alimentos Secos, Poli(óxido de 2,6-difenil-p-fenileno) |
