Teste a frio

O teste a frio é realizado para determinar se o óleo em óleos animais e vegetais forma um precipitado a baixa temperatura. No teste a frio, a amostra de óleo é observada após ser resfriada rapidamente de 130°C a 0°C. A interpretação pode ser feita de acordo com o precipitado formado.

A turvação dos óleos após o teste Coldd, que não é realizado nos óleos extraídos, refere-se a triacilgliceróis (TAG) ou ésteres de cera. É a ausência da turbidez desejada ao final do teste a frio.

É realizado nas etapas de controle dos processos de invernização e remoção de estearina. Em geral, o processo de teste a frio; A amostra de óleo filtrada através do papel filtro é aquecida a 130°C e imersa em banho de água gelada e controlada nas 6ª e 24ª horas.