Análise de resíduos

O consumo de pesticidas (pesticidas) em nosso país está aumentando gradativamente, tanto como substâncias ativas quanto como preparações. Embora ainda em níveis baixos em comparação com os países desenvolvidos, a região onde os pesticidas são usados com mais intensidade é o Mediterrâneo e o Egeu, onde o cultivo em estufa é intenso. Dois terços do consumo total de pesticidas ocorre nessas regiões. Considerando as características desses agrotóxicos utilizados, a maioria deles traz riscos à saúde humana e ambiental.

Pesticidas são substâncias químicas ou misturas de substâncias que são usadas para repelir esses seres vivos com o objetivo de prevenir, destruir ou reduzir os efeitos dos seres vivos que prejudicam humanos, plantas ou animais. Pesticidas incluem desinfetantes, fungicidas, inseticidas e iscas de peixe usados todos os dias. Também inclui alguns produtos químicos usados contra organismos que danificam os produtos agrícolas. Enquanto apenas 5% dos pesticidas usados atingem o organismo alvo, 95% deles atingem o solo e os ecossistemas naturais. Desta forma, eles aparecem na frente das pessoas como poluentes químicos.

No âmbito da análise de resíduos, são realizadas diversas análises. Alguns deles podem ser contados da seguinte forma:

• Determinação de melamina
• Determinação de PAHs (benzo (A) pireno criceno, benzo (B) fluoranteno, benzo (A) antraceno)
• Determinação de pesticidas
• Determinação de resíduos em frutas frescas, vegetais e produtos similares com alto teor de água
• Determinação de resíduo em café e grãos de café
• Determinação de resíduos em produtos lácteos
• Determinação de resíduos em produtos com alto teor de amido e/ou proteína e baixo teor de água e óleo