食品の賞味期限に関する研究

食品の安全性に影響を与える要因は数多くあります。その一つが食品の賞味期限です。賞味期限は、食品が製造された時点から始まります。食品の加工方法、包装、保管条件は賞味期限に影響します。食品に求められる最も重要な特徴は、保存期間中に食品が物理的および化学的に劣化しないことです。

賞味期限調査は、製造後の食品の賞味期限と保管条件を決定するために実施されます。食品中。細菌、カビ、酵母による微生物の劣化、および湿度、光、温度などの外部の非微生物劣化が発生する場合があります。

食品の賞味期限は、フルタイムの賞味期限決定と加速法による賞味期限決定によって決定されます。

加速貯蔵寿命研究 では、高温、光、酸素、湿度による製品の劣化を空調装置で短時間で検出して、貯蔵寿命を決定します。

食品の賞味期限に関する研究については、Nanolab Food Analysis Laboratory にお問い合わせください。