エネルギー計算の決定

食品の表示は、「食品表示および消費者情報に関するトルコ食品コーデックス規則」の範囲内の特定の規則に従って実行する必要があります。商品ラベルには、商品名、内容量、内容量、産地などの情報の他、栄養価やエネルギー量などの情報が記載されています。

食品を製造する際には、製品に関する情報と表示の両方の観点から、食品で「エネルギー計算の決定」を行う必要があります。同時に、製品ラベルに記載されたエネルギー量の正確性を判断する「エネルギー計算判断」を行います。

食品のエネルギー計算に使われる最も一般的な方法は「アトウォーター法」です。アトウォーター法は、爆弾熱量計を使用して食品の燃焼によって生成される総エネルギーを測定します。この方法で、食品のエネルギー含有量を計算できます。