Тешки метали и елементарна анализа на прехранбени производи

Тешките метали се хемиски елементи кои имаат токсични ефекти врз човечкото тело. Со зголемувањето на индустриските активности, нивото на тешките метали во животната средина значително се зголеми. Особено големата употреба на ѓубрива и пестициди е главен фактор.

Присуството на тешки метали во храната и пијалоците претставува големи ризици за здравјето на луѓето. За да се заштити човековото здравје, тешките метали во храната мора да се следат. Потребна е контрола на тешките метали во основната храна како што се овошјето и зеленчукот, млекото и млечните производи, месото и неговите деривати, масла за јадење, како и во некои алкохолни пијалоци како што се пивото и виното.

Рековме дека високите количини или долготрајната изложеност на тешки метали предизвикуваат различни здравствени проблеми. Оловото влијае на нормалното функционирање на ензимите во човечкото тело и е поврзано со канцерогенезата, мутагенезата и тератогенезата во различни тестови на животни.

Кадмиумот може да предизвика негативни ефекти врз уринарниот и респираторниот систем. Може да предизвика остеомалација. Бакарот може да предизвика Менкес болест (се манифестира со застој и сериозни невролошки тешкотии) или Вилсонова болест (таложење на бакар во црниот дроб и централниот нервен систем).

Цинкот предизвикува дигестивни и метаболички нарушувања. Може да предизвика парализа на централниот нервен систем и оштетување на циркулаторниот систем и мускулите. Арсенот може да влијае на кардиоваскуларниот и репродуктивниот систем. Може да предизвика рак или дијабетес. Никелот може да предизвика сериозни респираторни нарушувања. Има канцерогени ефекти.

Живата предизвикува нарушувања на спиењето, раздразливо расположение, грчеви во мускулите, губење на меморијата, причини за депресија итн. Хромот влијае на функциите на невронот, активноста на бубрезите и црниот дроб. Кобалтот предизвикува алергиски контактен дерматитис, астма, кардиоваскуларни заболувања, намалена плодност.

Можете да ја контактирате Лабораторијата за анализа Nanolab за анализа на метали и други елементи во храната.