Определување на вредностите на Рајхерт Меисл

Рајхерт-Мајсл број се однесува на количината на испарливи масни киселини добиени со сапонификација од масти и масла. Бројот на Reichert-Meissl, кој е особено висок во путер, се изразува како број на милилитри од 0,1 нормален раствор на хидроксид потребен за неутрализирање на испарливите масни киселини растворливи во вода дестилирани и филтрирани од 5 грама дадена сапонифицирана маст.

Бројот Reichert-Meissl се проверува за да се открие фалсификување на масла. Бројот на Reichert-Meissl треба да биде во опсег од 26-30. Ако е под 26, тоа е показател за фалсификување.

За определување на бројот на Reichert-Meissl во храната, ве молиме контактирајте ја лабораторијата за анализа на храна Nanolab.