Одредување на pH во храната

pH е мерка за концентрацијата на водородните јони во растворот, т.е. киселоста. рН се изразува како број на скала од 0 до 14.

- 0 значи дека супстанцијата е многу кисела;
- 7 не значи ниту кисело ниту основно;
- 14 значи многу основно.

Во рамките на тестовите за квалитет во храната, студиите за рокот на траење, контролата на pH вредноста е важна во храната процес на обработка. . Мерењето на pH е важно за да се обезбеди безбедност на храната и да се одржи квалитетот. Со мерење на pH може да се добијат информации за рокот на траење на храната, како и за нивната стабилност и реакција со производите.

ПХ вредноста во храната е исто така важна за микробиолошките активности. Ниската pH вредност го спречува растот на микроорганизмите во храната. Така, го продолжува рокот на траење.

За одредување на pH во храната, ве молиме контактирајте ја лабораторијата за анализа на храна Nanolab.