Откривање на скроб во примероци од храна

Определувањето на скроб е една од анализите што генерално се вршат на месо и месни производи. Скроб, кој се користи за добивање на посува текстура во месните производи, е додаток. Покрај тоа што додава скроб како материјал за полнење, тој е и ефикасна супстанција во формирањето на вкусот.

Скроб може да се добие од зеленчук и житарки како што се компири, ориз, пченица, пченка. Скробот што се користи во многу прехранбени производи е познат по шифрата Е 1420. Една од причините зошто се сака да се анализира во прехранбените производи и да се држи под контрола количината е тоа што може да се претвори во шеќер и да предизвика дијабетес и проблеми со тежината.

Истовремено, преку анализа може да се утврди присуството на скроб, кој може да се користи за имитација и фалсификување во храната, во храна што не треба.

Можете да се јавите во Лабораторијата за анализа на храна Nanolab за детекција на скроб во примероците од храна.