Откривање на афлатоксин М1 во сирење

Афлатоксинот М1 и Афлатоксинот Б1, познати како хепатални канцерогени метаболити, може да се пренесат во млекото на доилки на различни начини. Афлатоксинот, кој особено се пренесува преку потрошената храна, го произведуваат некои видови Aspergillus.

Може да контаминира разни житарки и маслени семиња, добиточна храна за време на складирањето пред бербата или по бербата. Присуството и консумирањето на Афлатоксин во добиточната храна може да стане опасно во млекото добиено од животни. Тестот за афлатоксин во сирење е метод што се користи за да се обезбеди безбедност на храната во рамките на тестовите што се вршат во храната.

Афлатоксинот М1 е стабилен во сурови и преработени млечни производи. Затоа, тоа не е под влијание на фазите на пастеризација или производство на сирење. Накратко, ако има Афлатоксин М1 во млекото, финалниот производ ќе биде и во сирењето. Со откривање на афлатоксин М1 во сирењето, може да се направи проценка за статусот на афлатоксин и на сирењето и на млекото што се користи за производство.

Количината на афлатоксин во сирењата утврдена со турскиот кодекс за храна е 250 ng/kg.

Одредување на афлатоксин М1 во сирење - можете да се јавите во Лабораторијата за анализа на храна Nanolab за методот на HPLC.