Одредување на холестерол во храната

Холестеролот е восочен липид кој содржи многу јаглеводородни прстени. Стероидните хормони и холестеролот кои се наоѓаат во многу мембрани играат важна улога како претходник на жолчните киселини. Холестеролот, кој го има во изобилство во сирењето, јајцата, говедското месо, живината, рибата и ракчињата, може да се зема со храна од животинско потекло.

Оценувањето на холестеролот во храната се врши со различни аналитички методи. Гравиметрија, колориметрија, флуориметрија и хроматографија се методите што може да се претпочитаат за одредување на холестеролот. Абнормалните нивоа на холестерол се главната причина за срцеви заболувања, мозочен удар, дијабетес тип II, болести на мозокот.

Одредувањето на холестеролот во храната е особено важно за одредување на нето количеството холестерол во информациите на етикетата.

Можете да се јавите во Лабораторијата за анализа на храна Nanolab за одредување на холестерол во храната.