Анализа на протеини во храната

Одредувањето на протеини може да се изврши во храната за различни намени:

- Проверка на можната потребна количина на протеини во некои намирници во рамките на релевантните прописи и законски ограничувања
- Утврдување на хранливата вредност на храна
- Определување на некои функционални својства на протеините
- Определување на соодветноста на храната за преработка
- Определување општи компоненти во храната
- Цените на храната што се продава
- Определување на ефектот на протеините како резултат на процеси како што се стерилизација, пастеризација и ферментација извршени во храната
- Определување на типови на протеини и структурни својства

Најчестиот метод што се користи за протеини определувањето во храната е методот на Кјелдал. Општи методи за одредување на протеини се следните.

- Квантитативни методи
- Методи засновани на определување на вкупниот органски азот во храната
- Методи засновани на колориметриски принципи
- Формол Метод на титрација
- Метод на директна дестилација
- Определување суров протеин со методот на Кјелдал

За одредување на протеини во храната, ве молиме контактирајте ја Лабораторијата за анализа на храна Nanolab.