Определување на афлатоксин Б1 и вкупен афлатоксин (B1+B2+G1+G2)

Конзумирањето на афлатоксин Б1 го зголемува ризикот од развој на најчестиот рак на црниот дроб. Афлатоксинот Б1 го произведува габата аспергилус, која расте во прехранбени производи како кикиритки и ориз складирани во топли и влажни услови. Тоа е метаболит кој хемиски реагира со ДНК во црниот дроб и предизвикува мутации. Афлатоксинот Б1 е изобилен загадувач на храната и генотоксичен канцероген.

Афлатоксините претставуваат сериозен здравствен ризик за луѓето и добитокот. Афлатоксините се отровни материи произведени од некои видови габи (калапи) кои природно се наоѓаат низ целиот свет. Тоа, исто така, создава значителен економски товар и поради тоа секоја година се губат околу 25 проценти или повеќе од прехранбените култури во светот.

Значителен дел од човечката изложеност доаѓа од јаткасти плодови, кикиритки и житарки. Два тесно поврзани габични видови се одговорни за производство на афлатоксини, кои се важни за човековото здравје: aspergillus flavus и aspergillus parasiticus. Под поволни услови кои вообичаено се наоѓаат во тропските и суптропските региони, вклучително и високите температури и високата влажност, овие калапи, кои обично се наоѓаат на мртви и гнили растенија, напаѓаат прехранбени производи. Сушата, штетниците, несоодветните услови за складирање и благата клима се фактори кои го забрзуваат растот на мувлата.

Во природата постојат многу различни видови на афлатоксини. Меѓу нив, четири типа на афлатоксини (Б1, Б2, Г1 и Г2) се наоѓаат во сите основни прехранбени производи и се особено опасни за луѓето и животните. Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за утврдување на афлатоксин Б1 и вкупен афлатоксин (B1+B2+G1+G2) на бизнисите во рамките на услугите за лабораториско тестирање.