Физичка анализа во храната

Физичките анализи обично се вршат за две цели:

• Да се намалат здравствените ризици
• Да се утврди дали производот е погоден за потрошувачка

Дополнително, физичките анализи се од големо значење во смисла на обезбедување дека производите што се нудат на пазарот одговараат на одреден стандард. Со физичка анализа се утврдува дали има туѓи материи во суровината и преработениот производ, се врши класификација на производите и се утврдуваат условите за складирање на производите.

Во рамките на физичката анализа, се прават многу различни анализи. Неколку од нив може да се избројат на следниов начин:

• Одредување на влажност
• Одредување на пепел
• Определување на сензорни карактеристики
• Одредување на надворешни материи
• Определување на количината на растворени цврсти материи
• Лошо жито
• Одредување на растворливост во вода
• Одредување на количината на влажен и сув глутен
• Одредување на суров пепел
• Контрола на тежината
• Определување на вкупен пепел, пепел растворлив во вода и нерастворлив во вода
• Количината на расипано јадро, мувлосано јадро и туѓи материи
• Одредување на отпорност на ненадејна промена на температурата
• Одредување на сува материја