Одредување на метил алкохол

Алкохолните пијалоци врз основа на ферментација се произведуваат уште од античко време. Но, сериозно нелегално производство на алкохолни пијалоци има кај нас и во многу делови од светот. Висока содржина на метанол се наоѓа во алкохолните пијалоци произведени од традиционалните дестилерии или некои пиварници. Како резултат на тоа, постои ризик од висока концентрација на метанол во овие производи. Поради оваа причина, количината на метанол во некои ферментирани намирници и алкохолни пијалоци се мери со гасна хроматографија во напредни лаборатории.

Резултатите покажуваат одредена количина на метанол во дел од домашните и странските алкохолни пијалоци. Нивоата на метанол забележани во анализираните пијалоци претставуваат закана по здравјето на човечкото тело кога се консумираат, а ризикот по здравјето на алкохол поврзан со големата консумација сè уште останува проблем.

Извори на суровини за производство на алкохол се овошјето, шеќерната трска, грозјето, јачменот и слични растенија. Главниот метод за производство на алкохол е методот на ферментација или сепарација. Некои од традиционалните производители на алкохол немаат доволно информации за основните хемиски состави на алкохолот што го произведуваат. Поради оваа причина, се среќаваат алкохолни пијалоци со висока содржина на метанол и други потенцијално опасни по здравјето компоненти. Опасните хемиски соединенија како што се олово и метанол во алкохолот се опасни по здравјето на луѓето. Етанолот и метанолот имаат слични физичко-хемиски својства и се формираат како нуспроизводи по дестилација.