Одредување на вештачки засладувачи

Засладувачите со висок интензитет што се користат како замена за шеќер или алтернативи на шеќер имаат многу пати поголема сладост од шеќерите. Засладувачите се претпочитаат затоа што се многу слатки и нискокалорични.

Постојат многу различни видови на засладувачи. Засладувачите со висок интензитет како што се аспартам, сорбитол, ксилитол, лактитол, неотам, сахарин, сукралоза се меѓу засладувачите кои често се користат во прехранбената индустрија. Засладувачите се изразуваат со проценка на нивниот сооднос на сладост во однос на сахарозата.

Односите на сладост на некои засладувачи се специфицирани од FDA на следниов начин.

Ацесулфам-К: 200x
Аспартам: 180x
Неотам: 7000x
Сахарин: 300x
Сукралоза: 600x

Засладувачите кои се користат во храната се означени на етикетата. „Одредување на вештачки засладувачи“ се врши со цел да се означи прехранбен производ со точни информации или да се проверат информациите на етикетата.

Определувањето на вештачки засладувачи е тест параметар кој мора да се изврши на храна која тврди дека не содржи засладувачи.