Земање примероци за микробиолошка анализа

Микробиолошка анализа на прехранбените производи е употреба на биолошки, биохемиски, молекуларни или хемиски методи за откривање, идентификување и набројување на микроорганизмите во прехранбениот производ како што е храна или пијалок. Генерално се применува против микроорганизми кои предизвикуваат болести и ги расипуваат прехранбените производи. Тестирањето на крајниот производ останува витален дел од секоја стратегија за контрола на производството на храна. Рутинските микробиолошки анализи на прехранбените производи каде што микроорганизмите напредуваат и преживуваат се важни за да се потврди дека механизмите за контрола на производството се ефективни. Микробиолошките анализи се исто така неопходни за контрола на квалитетот на суровините, на пример за да се потврди дека тие исполнуваат одредени стандарди или да се испитаат поплаките на клиентите.

Во овој контекст, во напредни лаборатории се спроведуваат широк спектар на тестови и анализи кои опфаќаат патогени, организми кои предизвикуваат расипување и организми индикатори. Покрај тоа, непознати микроорганизми се идентификувани и класифицирани според одреден вид. Фактот дека тие се здрави и дека се добиваат точни резултати зависи од правилната примена на методите на земање примероци.

Целта на микробиолошката анализа е да се идентификуваат и ограничат штетните микроорганизми кои можат да ја расипат храната и да се обезбеди безбедност од болести кои се пренесуваат преку храна. Денес, свеста кај потрошувачите за безбедноста на прехранбените производи се зголемува. Како резултат на тоа, практиките за безбедност на храната се развиваат во прехранбената индустрија. Високата инциденца на епидемии кои се пренесуваат преку храна во многу земји доведе до зголемена загриженост и интензивно истражување за патогени кои се пренесуваат преку храна. Како резултат на тоа, побарувачката за микробиолошка анализа на прехранбените производи се зголемува.