Број на ентерококи
Ентерококниот микроорганизам е вид на бактерија што генерално се наоѓа во цревата. Кај здрави луѓе или во нормални количини, бактеријата ентерококус не предизвикува здравствен проблем. Меѓутоа, ако се прошири на други делови од телото, може да доведе до инфекции опасни по живот. Луѓето кои имаат други здравствени проблеми или се во болнички услови се изложени на поголем ризик од развој на инфекции.Досега се идентификувани речиси дваесет видови бактерии ентерококус. Сепак, само две од нив се чести кај луѓето: ентерококус фекалис и ентерококус фециум. Двата вида бактерии детално ги проучуваат микробиолозите за храна и вода. Од нив, enterococcus faecalis е одговорен за околу 80 проценти од случаите на инфекција кај луѓето. Кога бактериите влегуваат во раните, крвта или урината, предизвикуваат инфекција кај луѓето. Луѓето со ослабен имунолошки систем се особено изложени на ризик. На пример, ослабениот имунитет поради болест или операција, лечење од рак, дијализа, чекање за трансплантација на органи или изложување на ХИВ или СИДА го зголемуваат ризикот.
Присуството на ентерококи (ентерококи) во прехранбените производи не значи дека храната е директно загадена со фекалии. Двата бактериски вида опишани погоре се вообичаени и во дигестивниот систем на луѓето и животните и во природата. Затоа, присуството на овие два бактериски вида не значи дека ќе бидат присутни и други патогени како салмонела и листерија. Од друга страна, ако се најде голем број на ентерококи во анализите во вода, тоа се смета како показател за фекална контаминација.