Број на анаеробни бактерии

Главно анаеробните бактерии се микроорганизми на кои не им е потребна кислородна енергија за метаболизмот. Затоа, има различна структура од другите видови организми, имено аеробите, на кои им е потребен кислород за нивните енергетски потреби. Во споредба со аеробите, на кои им е потребен кислород за да растат, анаеробите користат различни други супстанции за време на метаболизмот.

Како и другите анаеробни организми, на анаеробните бактерии не им треба кислород за дишење. Наместо тоа, различни органски и неоргански супстанции се користат како акцептори на електрони за време на овој процес. Некои анаероби можат да толерираат кислород и да го користат за дишење. Сепак, огромното мнозинство на анаеробик не може да толерира кислород, па дури и се токсични за бактериите.

Бактериите се класифицираат според нивните потреби за кислород и толеранција. Факултативните бактерии растат аеробно или анаеробно во присуство или отсуство на кислород. Микроаерофилните бактерии бараат ниска концентрација на кислород и повеќето бараат висока концентрација на јаглерод диоксид, тие растат многу слабо анаеробно.

Неопходно е да се знае какви видови анаеробни бактерии има во прехранбените производи, особено за прехранбените производи кои се посакуваат да имаат подолг рок на траење.

Во зависност од видот, анаеробните бактерии го зголемуваат производството на токсини во храната и ја нарушуваат прифатливоста на храната. Затоа, се користат различни методи за ограничување на проблемите во храната поврзани со анаеробните бактерии. Како што се конзервирање и UHT метод, вакуумско пакување, материјали за пакување со мала пропустливост на кислород, контролирање на pH вредноста или примена на ниска термичка обработка (пастеризација). Кој метод ќе се користи зависи од резултатите од бројот на анаеробни бактерии.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за броење анаеробни бактерии на бизнисите во рамките на услугите за лабораториско тестирање.