Анализа на микробиологија во храната

Денес, истражувањето на здравствените и еколошките прашања во согласност со економските и етичките вредности дојде до израз. Како резултат на ова, стана многу важно да се спроведат истражувања и анализи за материјалната структура на водата за пиење, воздухот што дише, реките, морињата, езерата, почвата и храната што се јаде и да се толкуваат резултатите.

Микробиолошките анализи доаѓаат на почетокот на овие анализи. Неопходно е да се направат микробиолошки тестови, особено кај храната, за да се заштити рокот на траење и нутритивните вредности на храната, особено здравјето на потрошувачите.

Во рамките на микробиолошката анализа се вршат многу различни анализи. Неколку од нив може да се избројат на следниов начин:

• Број на аеробни колонии
• Број на e.coli во цврсти медиуми
• Број на колиформи во цврсти подлоги
• Број на ентеробактерии
• Број на квасец-мувла
• Пребарај за Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. повикувајќи се
• Пребарување на E.coli O157h7
• Број на бацилус цереус
• Пребарај за Cronobacter Sakazakii
• Спортско броење со јаже
• Комерцијална контрола на стерилитет во лименки
• Побарајте термофилна кампилобактерија
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus и V.cholerae)
• Броење на E.coli со Ems метода
• Одредување на стафилококен ентеротоксин
• Salmonella spp со брза метода. повикувајќи се
• Број на Clostridium perfiringens (анаеробни бактерии кои го намалуваат сулфидот).
• Адитивни анализи за број на коагулаза позитивни стафилококи (s.aureus et al.)