식품의 유통기한 연구
식품 안전에 영향을 미치는 많은 요소가 있습니다. 그 중 하나는 식품의 유통기한입니다. 유통기한은 식품이 생산되는 즉시 시작됩니다. 식품 가공 방식, 포장 및 보관 조건은 유통기한에 영향을 미칩니다. 식품에서 추구하는 가장 중요한 특징은 유통기한 동안 식품에 물리적 및 화학적 변질이 없다는 것입니다.
식품이 생산된 후 유통기한 및 보관 조건을 결정하기 위해 유통기한 연구를 수행합니다. 식품에서; 세균, 곰팡이, 효모에 의한 미생물 변질 및 습도, 빛, 온도 등의 외부 비미생물 변질이 발생할 수 있습니다.
식품의 유통기한은 상시 유통기한 결정 및 가속 방법을 통한 유통기한 결정에 의해 결정됩니다.
풀타임 유통기한 연구, 유통기한은 식품 유통기한 동안 제품의 변질을 감지하여 결정됩니다.
가속유통기한 연구는 공조장치로 단시간에 고온, 빛, 산소, 습도에 의한 제품의 열화를 감지하여 유통기한을 결정합니다.
