식품 내 폴리방향족탄화수소(PAH) 측정

우리는 다양한 방식으로 PAH(다방향족탄화수소)에 노출될 수 있습니다. 흡연은 폴리방향족탄화수소(PAH)에 노출되는 원인 중 하나입니다. 비흡연자의 주요 노출 경로는 음식을 통한 것입니다. 식품에 존재하는 PAH는 일반적으로 환경 잔류물 및 가공 방법입니다.

훈제, 건조, 로스팅, 바비큐 등의 식품 가공 방법은 폴리방향족탄화수소(PAH)를 형성할 수 있습니다. 유럽식품안전청(EFSA)은 잠재적인 건강 문제를 일으킬 수 있는 식품에서 발견된 16종의 PAH를 확인했습니다. 식품을 분석하는 주된 이유는 발생할 수 있는 건강 문제입니다.

EFSA에 따르면 식물성 기름과 지방의 PAH 함량은 10.0μg/kg으로 제한되며, 코코넛 오일의 PAH4 한도는 20.0μg/kg입니다.

식품 내 폴리방향족탄화수소(PAH) 측정을 위해 Nanolab 식품 분석 연구소에 문의하실 수 있습니다.