지방산 조성의 결정

지방산은 동물, 식물, 미생물에서 지질의 중요한 성분으로 발견됩니다. 지방산은 사슬의 길이를 따라 짝수의 탄소 원자로 구성되고 사슬의 한쪽 끝에는 수소 원자가 있고 다른 쪽 끝에는 카르복실기(-COOH)로 구성된 직선 사슬로 정의될 수 있습니다. 지방산은 일반적으로 글리세롤과 함께 트리글리세리드 형태로 발견됩니다.

지방산은 다양한 상업 분야에서 사용됩니다. 식품 산업 외에도 비누, 세제, 화장품에도 사용됩니다.
• 비누는 지방산의 나트륨염과 칼륨염입니다.
• 건강한 피부 외관과 기능을 유지하는 데 도움이 되는 스킨케어 제품에 사용됩니다.

식품 산업; 지방과 오일의 "지방산 조성 결정"은 중요한 분석입니다. 좋은 품질의 오일이 되려면 많은 조건을 충족해야 합니다. 이러한 조건 중 하나는 오일 내 지방산의 분포와 위치입니다.

이러한 이유로 오일 샘플은 식물 이름으로 불리는 기름에 관한 식품 코덱스 성명서와 올리브 오일 및 찌꺼기 오일 분석 방법에 관한 터키 식품 코덱스 성명서의 범위 내에서 평가됩니다.

식품의 지방산 조성을 측정하려면 Nanolab 식품 분석 연구소에 문의하세요.