Zearalenone의 결정

Zearalenone은 일반적으로 가축 및 실험 동물의 난소에서 발생하는 과립막 세포에 대해 서로 다른 독성 효과를 갖는 일종의 진균독입니다. 가장 흔한 에스트로겐 성 진균 독소 중 하나인 Zearalenone은 주로 곰팡이 균인 fusarium 균류에 의해 생성되며 동물의 생식 능력에 영향을 미칩니다. 이 진균 독소에 농장 동물이 노출되면 독성이 있고 동물 사료에 광범위하게 분포되어 있기 때문에 전 세계적으로 인간의 건강 문제입니다.

실험에 따르면 zearalenone은 생쥐, 돼지 및 소에서 에스트로겐 활성을 나타냅니다. 다른 진균독과 마찬가지로 곡물, 곡물 제품 및 사료에 대한 제랄레논 분석 연구는 고급 실험실에서 수행됩니다. 일반적으로 박막 크로마토그래피 방법과 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC)가 널리 사용됩니다. 그러나 HPLC 방법만으로는 충분하지 않습니다. 오늘날 HPLC-MS/MS 분석법은 zearalenone의 존재를 측정하고 확인하는데 사용됩니다.

Zearalenone은 곡물, 사료 및 사료 원료가 24-27도의 습도가 높은 환경에서 보관될 때 fusarium 균류에 의해 생성되기 시작합니다. 이 미생물은 모든 곡물과 풀, 특히 옥수수, 보리, 귀리에서 발생하며 진균독을 생성합니다. 내구성이 매우 뛰어난 진균독인 Zearalenone은 가열 및 이와 유사한 과정에 크게 영향을 받지 않습니다. Zearalenone은 춥고 습도가 높은 계절에 재배되고 수확되는 농산물과 사일리지에서 발견됩니다.