당 성분(유당) 분석

과일과 채소에서 발견되는 탄수화물은 필수 영양소 중 하나입니다. 탄수화물, 특히 단당류 포도당, 갈락토스 및 과당; 자당, 유당 및 말토오스와 같은 이당류를 포함합니다.

식품의 당도 측정은 주로 식품구성의 총당과 전화당량을 결정하고, 생산공정을 지시하고, 제품의 규격 적합성을 판단하기 위해 수행됩니다.

유당은 유제품에서 자연적으로 발견되는 이당류입니다. 우유 및 유제품에서 유당을 검출하는 이유는 주로 유당 민감성을 가진 개인을 위해 수행됩니다. 팽만감, 메스꺼움, 위경련과 같은 많은 불편함이 우유 및 유제품에서 발견되는 유당 불내증이 있는 개인에게 발생합니다.

식품 라벨링 시 "당성분(유당) 분석"을 수행하는 것이 중요합니다. 유당불내증이 있는 소비자가 제품을 고를 때 주의해야 할 점 중 하나다.