가짜 꿀 분석

가짜 꿀이란 무엇입니까? 가짜 꿀 테스트 란 무엇입니까?

꿀은 전 세계와 우리나라의 거의 모든 가정에 들어가는 인간 건강에 매우 중요한 영양소입니다. 영양학적 가치 면에서 선호되는 꿀은 모방과 변질에 가장 많이 노출되는 식품 중 하나이다. 우리는 종종 가짜 꿀의 개념을 들었습니다.

가짜 꿀은 일반적으로 첫눈에 감지할 수 없습니다. 그러나 실험실 연구를 통해 꿀의 영양가와 품질, 그리고 독창성에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. 꿀에는 20%의 수분, 탄수화물, 미네랄 물질, 아미노산, 효소 및 비타민이 영양 성분으로 포함되어 있습니다. Honey Communiqué의 범위 내에서 꿀에 함유된 물질에 대한 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 꿀을 분류하고 품질에 대해 논평하기 위해 많은 테스트와 분석이 수행됩니다.

소비자에게 도달하는 꿀이 가짜인지, 잘못된 공정을 거쳐 가치가 상실되었는지 판단하기 위해 실시하는 '꿀 테스트'는 다음과 같다.

• 질병 결정
• 수불용성 물질의 측정
• 프롤린 분석
• 나프탈렌의 결정
• 항생제 결정
• 꿀의 유리산도
• pH 측정
• 당 성분 측정(포도당 - 과당 - 맥아당 - 자당)
• HMF의 결정
• 수분 측정

가짜 꿀 분석은 공인된 Nanolab 식품 분석 연구소에서 수행되는 테스트 매개변수 중 하나입니다.