Определяне на фумарова киселина

Използва се в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка, една от най-силните органични хранителни киселини. Фумаровата киселина се използва в храните и напитките, храненето на животните, козметичната и фармацевтичната промишленост като ароматизиращо средство или антимикробно средство поради своите хидрофобни свойства.

Целите на употреба като добавки в храни са следните:

- Ароматизатор
- Антимикробно
- Агент за контрол на pH
- Подобрител на вкуса
- Против влага

Тъй като фумаровата киселина се тества като добавка в храните, "Анализът на фумаровата киселина" се извършва като критерий за качество на плодовите сокове. Беше наблюдавано, че фумаровата киселина се образува в плодовите сокове в резултат на растежа и размножаването на някои плесени и гъбички. Поради тази причина се извършва "Анализ на фумарова киселина", за да се определи дали суровината е мухлясала или не.

TS 7516 Фумарова киселина - Използва се в хранително-вкусовата промишленост
TS 8580 Фуражни добавки - Консерванти - Определяне на фумарова киселина
TS 12242 Фуражни добавки - Консерванти - Фумарова киселина