Вкупно тест за миграција
Како што се зголемува потрошувачката на готови оброци, се зголемува и употребата на пакување. Материјалите за пакување што се користат во пакувањето на храната исто така станаа важни. Поради топлото или ладното пакување на храната и долгорочното складирање во пакувањето, некои супстанции во пакувањата може да преминат во храната.
Оваа ситуација се нарекува миграција. Миграцијата може накратко да се дефинира како пренос на супстанции од материјалот за пакување на храната.
Постојат неколку фактори кои влијаат на миграцијата:
- Својства на прехранбените производи
- Амбиентални температури
- Време на контакт
- Својства на материјалот за пакување
Тестот за миграција се врши на пакувањата во согласност со коминикето на турскиот кодекс за храна за списокот на слични намирници што се користат во тестот за миграција на компонентите на пластичните супстанции и материјалите во контакт со храната. Потрошувачката на штетни материи кои можат да се најдат во материјалот за пакување може да има негативни последици по здравјето на луѓето со текот на времето.
Вкупна миграциска анализа- Анализа на вкупната миграција Миграција на сува храна модифициран полифенилен оксид (MPPO)
- Анализа на вкупна миграција Целосно потопување (водена храна-водена, кисела, алкохолна)
- Контрола на производот за анализа на вкупната миграција (водена храна-вода, кисела, алкохолна)
- Метод на тест за замена за анализа на вкупната миграција (мрсен-95% етанол и изооктан)
Симулации на храна кои се користат во анализата на миграцијата
| Слично на храната А | Сочна храна, 10% етил алкохол |
| Слично на храната Б | Кисела храна, 3% оцетна киселина |
| Слично на храна C | Алкохолна храна, 20% етил алкохол |
| Слично на храната D1 | Масна храна, 50% етил алкохол |
| Слично на храната D2 | Масна храна, растително масло |
| Слично на храната Е | Сува храна, поли(2,6-дифенил-п-фенилен оксид) |
